Meatless Monday - pasta con zucchine e fave

Per il mio lunedi` senza carne, oggi ho provato a cucinare le fave e in particolare una pasta con fave e zucchine.

Ammetto senza vergogna che non le avevo mai comprate prima (mangiate si`, pero`). Oggi mi guardavano dal piccolo banchetto di verdure biologiche che e` comparso da pochi giorni nella piazzetta  delle Erbe. Non ho resistito.

La ricetta e` semplice ed il risultato molto saporito: sbollentare le fave finche` sono appena appena morbide, fare un soffrittino con uno scalogno, aggiungere le zucchine tagliate a bastoncini sottili, le fave lessate e alla fine delle foglie fresce di basilico tagliuzzate.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare in padella col sugo.

Prevedendo un po' di ritrosia di Camilla a mangiare troppe cose verdi con la pasta, ho tritato una parte delle verdure cosi` da farne una specie di pesto. Trucco riuscito, l'ha mangiata di gusto anche lei.

Non sono una food-blogger e nemmeno una brava fotografa, ma questa volta l'aspetto del piatto non era male.

Qui un po' di note sulle fave copia-incollate dal web:

La fava è un legume antichissimo, conosciuto già nell’antico Egitto e largamente utilizzato da sempre da tutte le popolazioni del medio ed estremo oriente.
Rispetto agli altri legumi ha uno scarso contenuto di vitamina A e una concentrazione quasi doppia di cellulosa. Dopo la soia è il legume più ricco di proteine (quindi molto utile quando si ha bisogno di un po’ di energia in più), ed è l’unico assolutamente privo di grassi.
Le fave novelle hanno ottime proprietà nutrizionali. Sono fonte di proteine e amido e poveri di grassi. Contengono anche molte vitamine come la A, B, C, K, E, PP, e sali minerali tra cui il ferro (1,7 mg/100g.), oltre al potassio (200 mg/100g.), al calcio, fosforo, magnesio, selenio, rame e zinco. Per la loro ricchezza in acqua forniscono poche calorie, 41kcal ogni 100 g. di fave verdi, e molta fibra, ben 5 g., contenuta soprattutto nella loro buccia.
(http://alimentazionebambini.e-coop.it/sapori-di-stagione/le-fave-novelle/)
(www.ilpastonudo.it)

ITAS

Ieri c'ero anch'io, per una fortunata e inaspettata conicidenza dell'ultimo minuto, ad appluadire, esultare, supportare la nostra squadra di pallavolo.
Un'emozione, una scoperta, tre ore da sola seppur con attorno 4000 persone.
Tre ore di tamburi, grandi schiacchiate, tifo potente ma corretto...insomma, potrei anche pensare a fare l'abbonamento per la prossima stagione.

Per ora ci godiamo questo momento di gloria!

Aderisco a Meatless Monday (Lunedi` senza carne)

La prima volta ne ho sentito parlare quando seguivo i corsi di cucina indiana con la bravissima Nimita a Santa Barbara.  Tra le altre cose lei offriva l'acquisto di un pasto a domicilio senza carne per il lunedi`.
Oggi ho deciso di aderire anch'io: niente carne il lunedi`!

Di solito a casa non mangiamo molta carne anche se siamo ben lontani dall'essere vegetariani per colpa principalmente del fascino irresistibile degli affettati.
E` anche un po' di tempo che faccio piu` attenzione a quello che metto nel piatto e ridurre consapevolmente il nostro consumo di carne mi e` sembrata una cosa bella per noi, per la nostra salute, per l'ambiente, il pianeta e anche per gli animali.
Non solo un consumo eccesivo di carne non e` salutare per il nostro corpo, ma l’allevamento del bestiame produce nel mondo più gas serra di trasporti, industrie, riscaldamento. Per creare nuovi allevamenti o campi di produzione di foraggio, ogni secondo spariscono foreste. Occorre una doccia di quattro ore per la produzione di una sola fetta di carne. INfatti un altro slogan della campagna e`, “Less meat, less heat” (meno carne, meno riscaldamento)

La campagna Meatless Monday e` stata lanciata nel 2003 dalla Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, e` cresciuta negli anni, non solo in America ma anche in molti altri paesi. In America hanno aderito intere citta` e scuole (oltre che attori, chefs e varie personalita`), e ovviamente un buon numero di food bloggers.

E cosi` ci provo anch'io, impegnandomi non solo a non mangiare carne il lunedi`, ma anche a sperimentare ( e se riesco postare) ogni settimana una ricetta vegetariana nuova.
A volte il cambiamento puo` davvero iniziare con dei gesti piccoli di singole persone...io pianto il mio seme qui.

Oggi per noi Burgers di riso, ceci e uova: venuti ottimi di sapore ma un disastro di consitenza: devo lavorarci un po' su!

Al mare

Ci siamo tornate.
La scorsa volta Camilla era in pancia e noi appena ripresi dal trasloco oltreoceano, questa volta, sempre grazie all'ospitalita` degli zii,  io e Camillaci siamo concesse tre giorni di ponte.

Di nuovo con i piedi a mollo e la sabbia ovunque, da subito nel suo elemento naturale, come se da gennaio non avesse fatto altro.

Per la prima volta al Parco Naturale di Cervia.
Un ulteriore conferma che questa zona mi continua a stupire per la natura e il verde.

La prima piadina crudo e formaggio, divorata. 

Una foto con la zia.

Il clima che ci ha accolto a Trento ci sta gia` facendo sembrare il mare e i piedi nudi un lontanissimo ricordo.

Ciao Nonno!

Te ne sei andato proprio come tutti ti auguravamo, pochi giorni difficili, e un ultimo respiro.
Al di la` del dolore e della tristezza di questi giorni, non si puo` non parlare di te senza sorridere.
Perche` per me il tuo esempio e` stato quello, affrontare la vita con positivita` e forza anche nelle difficolta` (nel tuo caso non poche) che hai  incontrato.
Eri un po' un nonno zen, tibetano, anche se questa definizione non so se ti piacerebbe, sorretto da una fede forte e da una grandissima serenita` interiore.
Ti hanno accompagnato le tue passioni, i libri, soprattutto i gialli, gli orologi, le macchine fotografiche.
Avresti sicuramente una battutta pronta per questo momento, il tuo senso dell'ironia non ti aveva abbandonato, e anche negli ultimi mesi, quando le parole uscivano a fatica,ci regalavi un guizzo, una battuta, un gioco di parole.
Come quando mi hai detto, vedendomi tremebonda prima di trasferirmi in America: "eh, che sara` mai andare all'Altro Mondo!".
Ciao nonno della pipa e dei francobolli, a me piace pensarti finalmente di nuovo con la nonna, libero di leggere, guidare, fotografare e fare tutte le cose che ti piacevano.